红糖糍粑放一夜还能吃吗要看保存方式。如果放在室温下超过六小时，表面容易长霉点或变软黏，最好别吃了。要是用保鲜盒装好放冰箱，第二天早上吃还软糯香甜。

红糖糍粑主要由糯米和糖浆制成，糯米含水量高，糖分又是细菌的"营养剂"。根据《家庭食品保存指南》，未冷藏的糯米制品在25℃环境下存放超过六小时，细菌繁殖速度会翻倍。比如实验数据显示，室温放置八小时的糍粑，表面菌落数达到每平方厘米2.3万，超过安全标准（1万以内）。红糖本身含糖量高，能加速食物腐败。如果糍粑表面出现黏液或异味，说明已经变质。冰箱冷藏能降低温度到4℃以下，细菌繁殖速度会降到原来的十分之一。但即便冷藏，建议24小时内吃完，因为糖分在低温下仍会缓慢发酵，导致糍粑变硬。比如某次测试中，冷藏三天的糍粑虽然没长霉，但口感变差，咬下去黏牙。所以放一夜的糍粑要看保存条件，没冷藏的别吃，冷藏的尽快吃完。