炼乳开盖后得冷藏着吃，三天到五天最保险。要是放常温的话，一两天就可能变稀发霉。放冰箱的话记得盖紧盖子，用完及时盖回去。

为啥得这么讲究呢？因为炼乳里含糖多水分足，微生物最爱在糖水环境里繁殖。常温下细菌每小时就能分裂一次，三天就能长出百万个后代。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度就降八成，这样就能多保存两天。数据显示，开盖后常温存放24小时，大肠杆菌数量会从十亿变到万亿级别，这时候炼乳就变质了。冰箱冷藏的话，同样的时间细菌只增加到十亿级别，还能吃。不过要是炼乳瓶有裂缝或者盖子没盖严，得提前半天空着放半天，把残留的水汽蒸发掉。用完记得把瓶口擦干净，不然下次再用的时候，瓶底会结满白膜。