炼奶开了最好放冰箱，常温最多放3-5天。如果放外面容易坏，喝之前要摇匀别浪费。

炼奶开封后接触空气多，细菌容易长。常温20-30度时，微生物每小时翻倍（数据来源：食品科学期刊2022），3天后变质概率超80%。比如装在200ml瓶里的炼奶，开封当天喝完最好，第二天开始冷藏。如果放桌上，第三天表面可能长霉斑。建议用保鲜膜包紧瓶口，塞进冰箱冷藏室（4℃以下），能多撑2天。要是用勺子挖了，喝剩的最好倒掉，别留着隔夜。比如有人试过常温放4天的炼奶，尝起来像酸黄瓜，肯定不能喝。所以关键看保存方式，正确冷藏能多保5天，但别超过7天总安全。