一般奶茶店放15-20克淡奶，奶茶粉5-10克，加200-300毫升水，这样调配出来的奶茶口感比较顺滑。淡奶要选全脂的，奶茶粉得看牌子，有些粉加太多糖，得少放点。冰块多放就少加点水，热饮得多煮几分钟让粉溶开。

为啥是这个数啊？淡奶脂肪含量高，拿15克算刚好，太少了奶味淡，超过20克会太腻。奶茶粉5克是基础量，比如喜茶用的A2奶粉，10克就够，但某些杂牌粉得少放，怕发苦。数据说全脂淡奶每100克含60克脂肪，15克就是9克，占奶茶总重量的3%左右，太低就显水。奶茶粉溶解度实验显示，5克粉配200毫升水，水温80度时溶解快，超过10克容易结块。冰饮加冰块300克，水就减到150毫升，不然粉冲不开。有些店用植脂末代替淡奶，量得减半，但用户现在更爱纯牛奶。比如某连锁店配方表写淡奶18克粉6克，但实际操作时得看机器出粉量，手摇壶可能少放1克粉。