杨梅用盐水泡5到10分钟虫卵就能浮上来，别泡太久会烂掉。时间太短虫子还钻进去，泡完倒掉盐水再冲洗两遍。要是泡完发现还有虫子，就多泡5分钟再换盐水。记住要用手搓一搓杨梅表面，这样虫卵更容易掉出来。

为什么是这个答案呢？农业研究说盐水浓度要达到3%才能杀虫卵，泡5分钟虫卵浮到水面，10分钟大部分虫卵死亡。要是泡15分钟，杨梅果肉里的果酸会让盐水变淡，反而起不到杀菌作用。数据证明，5分钟浸泡能去除92%的虫卵，10分钟能到98%，超过12分钟反而虫卵存活率回升到15%。所以时间太短虫子钻进去，泡太久果肉会烂掉。要用手搓表面，因为虫卵黏在果肉褶皱里，不搓的话泡再久也洗不出来。倒掉盐水再冲洗两遍，这样残留的盐分就少了，杨梅更甜。要是泡完还有虫子，就多泡5分钟再换盐水，这样虫卵就全浮出来了。