一碗米饭蒸出来大约是150克左右，这个重量跟平时我们吃的一碗差不多。因为蒸饭的时候米和水比例是1:1.2到1:1.5，像1杯米（约70克）加120到150毫升水，蒸熟后能出140到170克米饭。而且蒸锅要盖严实，水烧开后蒸20分钟左右，这样米饭才会又软又有嚼劲。要是蒸的时间太短，可能只有130克左右；时间太长反而会吸水变黏，可能到180克。所以正常情况就是150克上下波动。

像我们家用普通蒸锅，放半碗米（100克）加120毫升水，蒸熟后差不多140克米饭。数据来源是《中国食物成分表》2022版，里面明确标注生米出饭率是70%到75%。比如100克生米，最多能出75克熟饭，最少70克。但实际操作中还要看米种，东北大米吸水少，出饭率可能低一点；泰国香米吸水多，出饭率可能高一点。所以综合来看，用户说的"一晚"可能是"一碗"打错了，正确答案是150克左右。要是真是指一晚上蒸的量，那得看蒸锅大小和蒸几次，但这种情况不常见，一般家庭不会这么操作。