打开后的柚子要赶紧吃完，冷藏的话能多放几天。别放太久，最好一周内吃完。放久了果肉会变干，还容易长霉斑。如果切开后没吃完，记得用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室最里面。

这是因为切开后的柚子果肉暴露在空气中，容易氧化变色，就像苹果切开后放久了会变黄一样。根据中国农业科学院大前年的数据，柚子切开后在4℃环境下保存，保质期最多7天。超过这个时间，表面的果肉就会开始滋生霉菌，比如青霉和曲霉，这些霉菌会产生毒素，吃多了会闹肚子。柚子本身水分多，切开后果肉水分蒸发快，导致果肉变干发苦。所以最好当天吃完，或者用保鲜膜包好再放，这样能减少空气接触，延长保存时间。