枣馒头蒸个十五到二十分钟能熟，看火候大小和馒头大小。蒸锅冒大汽了再关火焖三分钟，用牙签戳馒头不粘面就熟了。

为啥是这个时间呢？普通白馒头蒸十五分钟就熟，枣馒头因为体积大、含水量高，得多蒸五分钟让枣泥熟透。根据《中国面点大全》数据，普通馒头蒸制中心温度需达95℃以上，而枣馒头因枣泥含糖分高，需延长蒸制时间让糖分充分糊化。老手经验说，水开后再上锅，大火蒸二十分钟最保险，关火焖三分钟让内外受热均匀。如果馒头直径超过8厘米，建议多蒸两分钟。比如蒸个拳头大的枣馒头，水开上锅后计时二十分钟，牙签能轻松戳透就说明熟透了。