桃溪沽酒得等个把年才能喝。原料得先晒个把月，然后发酵六个月，再存个十个月。总共得八到十个月，具体看天气和酒师经验。

爱好者的话得这么理：晒原料要十五天左右，发酵得六十天，存酒得一百八十天。晒完再发酵六个月，等酒体醇厚了才能开封。存酒时得翻动酒坛，让酒液均匀接触空气。比如去年那批用了九个月，今年雨水多，发酵多耗了二十天。存酒时间跟酒坛材质有关，陶坛比水泥坛多存三个月。所以实际喝到酒得十个月起步，遇到特殊情况可能更长。