一根肠衣灌肉量跟肠衣长度和直径有关，一般1米长的肠衣能灌1.5到2斤肉，直径大1厘米能多灌0.3到0.5斤。灌肉时肉馅要捏紧实，肠衣不能漏气，否则成品会破。

肠衣灌肉量跟肠衣长度和直径有关，具体要看肠衣直径大不大。比如直径2厘米的肠衣每米灌1.5斤肉，直径3厘米的每米能灌2斤肉。行业数据说肠衣长度每增加1米，肉量增加1.5到2斤，直径每增1厘米，肉量增0.3到0.5斤。灌肉时温度要控制在40度左右，肉馅水分别太多，否则肠衣容易胀破。按这个算，一副肠衣能灌8到12斤香肠，但实际成品率要看操作手法，熟练的师傅能灌到10斤左右。