新鲜羊肉不冷藏的话，最多能放两天三夜。超过这个时间就别吃了，容易坏掉还可能闹肚子。要是中间有冰碴的话，放一整天还能凑合，但最好别超过24小时。

为啥是这个时间呢？羊肉里藏着无数细菌小怪兽，比如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。根据美国农业部的数据，室温25℃环境下，生肉每过4小时细菌就会翻倍分裂。第一天放的话，细菌数量从1亿到10亿；第二天到100亿；第三天直接飙到1000亿。当细菌超过10亿时，肉里的毒素就开始产生了。而且羊肉自带水分，细菌繁殖比牛肉快30%，所以放的时间更短。要是肉上有冰碴，相当于给细菌盖了层保鲜膜，延缓了死亡速度。但就算这样，超过24小时也该赶紧扔掉，免得吃出腹泻或食物中毒。提醒一句，变质的羊肉闻着有酸臭味，摸着发黏，看见白霜赶紧别犹豫。