上海青一株大概长到50到100克重，高20厘米左右，叶片展开像手掌那么大，这个重量是长到包心期才有的，之前小的时候重量轻很多。

为什么上海青能长到100克呢，因为要长到包心期，这时候叶片重叠起来，水分多，重量增加。根据农业研究，上海青在包心期叶片展开面积能达到30平方厘米，单株重量最高能到120克，不过实际种植中可能因为土壤和温度影响，重量会少一些，所以一般50到100克比较常见。比如上海崇明区大前年试验数据显示，当昼夜温差超过5度时，叶片细胞液浓度高，单株增重能多出15克左右。但如果是连作三年土地，土壤养分消耗完，最轻只能长到40克。