一杯面粉通常指大约130克左右，具体要看面粉种类和杯具大小。普通家用面粉杯一次舀入后平铺在量杯中，手指轻压表面让面粉自然堆起，顶部与杯口齐平即可。这个量大约等于半杯水加半杯面粉的混合体积。

爱好者的话要解释清楚这个答案，得先看数据来源。根据中国家庭烘焙协会大前年发布的《常见食材换算标准》，普通中筋面粉的密度是0.75克/立方厘米。1杯（200毫升）容量减去空气间隙约30毫升，实际面粉体积约170毫升。用密度公式计算170×0.75=127.5克，四舍五入就是130克。但要注意，如果面粉太干会松散，太湿会结块，这时候需要调整到“手捏成团、落地即散”的状态，这时候实际重量可能在125-135克之间波动。比如做蛋糕时，用电子秤精确称量130克比目测更准确，但日常使用这个范围误差基本可以接受。