榴莲皮没破的话放三天就变质了开盖后室温下能撑一两天冷藏的话最多放五天但最好别超过三天吃不完的赶紧吃完别放太久。保存时用保鲜膜包紧放冰箱冷藏层别沾水。

榴莲开盖后释放的乙烯会加速果肉氧化变质，这种天然催熟剂让果肉在24小时内开始变黄发苦。实验数据显示开盖榴莲室温存放48小时后糖分流失30%酸度上升15%，冷藏环境下（4℃）能将变质时间延长到72小时。但要注意保存容器必须密封严实，接触水汽会导致果肉发霉。有研究指出榴莲果肉在零下18℃冷冻保存三个月仍能保持80%的口感，但冷冻榴莲必须完全果肉结冰才能存放超过一周。所以没吃完的榴莲最好当天吃完，实在吃不完就整个放冰箱别切开。