冷冻榴莲能放个1-2个月，但口感会变差点。冷冻后果肉会结冰，原来的软糯口感就没了，甜味也会减少点。要是想尝原味最好别冻超过30天，超过的话就吃个硬邦邦的甜果肉吧。

因为冷冻会冻伤果肉细胞，导致营养流失。实验发现，冷冻超过1个月，榴莲的挥发性香味物质就掉到原来的三分之一，果肉水分流失率超过15%。微生物繁殖速度也会变慢，但冻伤细胞产生的糖分会招来招小虫子，所以放1-2个月就差不多，再久容易坏。冷冻时最好用保鲜膜包严实，放在零下18度的冰柜最保险。要是冻硬了想再吃软的，得用温水泡个20分钟，但口感肯定差点。