一根炒年糕大概100克左右，碳水含量在70到80克之间。这跟年糕的粗细长短有关系，像超市买的真空包装小年糕通常100克重，而街边现炸的可能会多出20克。炒的时候还会加糖和酱料，每勺糖能增加10克碳水，半勺酱油也差不多5克。

为什么这么算呢？首先糯米本身碳水就高，按中国食物成分表查，生糯米干重里碳水占75%以上。100克生糯米煮成年糕会吸水变重，但碳水比例不变。比如100克生糯米约含75克碳水，煮熟后变成150克年糕，碳水还是75克，折算成每克年糕碳水0.5克。炒的时候加的糖和酱料数据更明确，市售白砂糖每克碳水1克，半勺酱油约含5克碳水。所以算下来100克炒年糕总碳水就是75+10+5=90克左右，但考虑到油分和水分可能带走部分重量，实际数据会稍微低一点，70-80克这个范围更合理。