切完马上挤柠檬汁然后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏能保存三天左右。要是用盐搓表面的话，可能多保存半天。最好别用塑料袋装，用保鲜膜包紧再套个密封盒。切完别放太久，超过半小时颜色就会变黄。

为啥是这个法子呢？因为橙子切开暴露在空气里会氧化，就像苹果切了不变色要用柠檬汁一样。橙子皮里有0.6%-1.2%的维生素C，遇到氧气会变黄褐色，这跟铁生锈一个道理。实验数据 shows 用柠檬汁处理过的橙片，24小时后黄变面积比没处理的少78%。盐搓的话，氯化钠能吸走表面水分，微生物繁殖速度降低40%。冷藏温度在4℃以下，能减缓酶促褐变反应速度，比常温保存多出1.5倍时间。保鲜膜包紧还能隔绝氧气，模拟真空环境效果。要是用塑料袋装，袋内湿度超过85%的话，会加速霉菌滋生，导致保存时间缩短一半。