常温放三天到五天，别放太长时间，否则果肉会变干。冷藏的话放冰箱冷藏室，用保鲜膜包住果壳，这样能保鲜七天到十天。冷冻的话整个榴莲装进密封袋，冷冻三个月都没事。吃的时候切块冷冻榴莲别解冻，直接微波炉高火加热两分钟就行。

为啥这样保存呢？因为榴莲果肉里的水分和糖分容易变质，常温下它会慢慢氧化变干，就像苹果放久了会蔫一样。中国热带农业科学院的研究说，常温保存三天后乙烯浓度开始飙升，这会让果肉细胞破裂更快。冷藏能减缓乙烯释放速度，保鲜膜包住果壳就像给榴莲穿了个小棉袄，隔绝氧气延长保质期。冷冻的话，零下18度能冻住水分，但别解冻，否则果肉会像被压扁的面包一样回不来。数据证明冷冻榴莲的糖分损失比冷藏少30%，但冷冻后微波加热才是正确吃法，直接煮会出水变烂。