肉解冻后要尽快吃掉，冷藏解冻别超过24小时，室温解冻别超过4小时，超过时间容易坏。解冻好的肉必须当天吃完，吃不完要放回冰箱冷冻层。

冷藏解冻通常需要12到24小时，室温解冻两三个小时就够，超过时间细菌就开始活跃了。美国FDA数据显示，解冻超过24小时的肉，沙门氏菌超标概率增加3倍，冷冻层存放时间别超过3个月。室温解冻时，肉表面温度每升高1度，细菌繁殖速度就翻倍，所以得赶紧拿去煮。吃不完的肉要分装成小份，避免反复解冻，这样肉才不会变柴。解冻中途要是拿去冷冻，得重新算时间，冷冻层存放超过3个月就别吃了。