一勺蚝油大概15克左右，这个数跟平时炒菜放调料差不多量。为啥是这个数呢？首先得知道蚝油是液体状调料，跟酱油、醋这类液体密度差不多。根据市面常见数据，蚝油密度大约1.1克到1.2克每毫升，一汤匙15毫升的话，15乘以1.15刚好是17克。不过包装上一般会简化成整数，像李锦记蚝油标注就是每勺15克。还有个原因，厨房量勺本身也有误差，有的偏大有的偏小，所以实际可能在13到18克之间波动。不过对于家常烹饪来说，这个误差范围根本不用纠结，只要别放太多就行。