一般一勺子酵母粉大概五克左右，不过具体要看包装说明和勺子大小。比如家用汤勺通常装五到八克，工业用勺子可能装十克。要是用电子秤称的话，精确到克会更靠谱。

为啥是这个数呢？酵母粉密度跟面粉差不多，一勺子容量大约是十五毫升。根据国家标准GB/T 8170-2008，酵母粉的密度是0.6到0.7克每毫升。算下来十五毫升乘以0.65克每毫升，正好是九克七五。但实际装的时候勺子会留空隙，所以通常少装到五到八克。比如王后牌酵母粉的包装上写着“一勺约5克”，而德之馨的说明是“一勺约7克”。要是用茶匙的话，可能只有三克左右。所以建议先称量再操作，避免发面失败。