水果搅碎后放的时间要看保存方法了。用保鲜盒装好放冰箱冷藏的话，最多能放1到2天，要是放常温的话半天就坏了。搅碎后水果里的水分变多，细菌容易繁殖，而且搅碎后外皮和果肉接触面积变大了，营养可能会流失一些，但还能吃。

保存时间短是因为水分多容易招细菌，比如像苹果汁这种高水分水果，常温下4小时就开始变酸了。研究说冷藏保存能让细菌繁殖速度降80%，所以放1-2天相对安全。至于营养流失，搅碎后维生素C损失约30%，但膳食纤维和矿物质还在，比如香蕉泥的钾含量比整根香蕉还高。高温加热的话，比如煮果昔，维生素C会再丢掉50%左右，所以最好现做现喝。还有像芒果这类热带水果，搅碎后氧化速度加快，放半天颜色就会变黄发黑，这也是营养流失的一种。