自制巧克力保存时间大概1-3个月，具体看包装和保存方法。如果放冰箱的话能延长到半年，但别拿起来就吃。温度高容易化成流淌状，冬天放口袋里也容易变软。

爱好者的话得讲清楚为啥自制巧克力容易化。首先巧克力里的可可脂熔点28-34度，比体温高就能融化，就像冰棍化水一个样。其次自制时水分控制不好，超过5%就会加速融化，数据说市售巧克力水分控制在3%以内。再就是包装密封不好，空气里的湿气会让巧克力返潮变软。比如有个实验把50克自制巧克力分别放在常温、冷藏和冷冻，常温环境下18天就出现油析，冷藏要35天，冷冻反而缩短到28天，因为低温让可可脂结晶更紧密。所以保存关键得密封防潮，放阴凉处别靠近暖气片，冬天最好用保鲜膜包紧再装袋。