松菇味道鲜，但别吃太多。一般成年人每次吃二三十克就够，吃多了容易闹肚子。松菇里含的松茸酸和草酸，吃多会刺激胃黏膜，尤其是肠胃不好的人。像上次我表弟一周吃了三次，结果拉肚子三天，医生说是松菇里的膳食纤维太强了。

为什么得这么控制量呢？首先松菇里的松茸酸和草酸含量，根据中国营养学会大前年数据，每100克干菇含有1.2克草酸，超过人体每日耐受量（0.7克）的170%。其次膳食纤维含量高达12%，相当于吃半斤芹菜的量。我查过市售松菇，有些商家用硫磺熏过，熏制残留物在过量食用时更伤肝。像我去年体检发现转氨酶偏高，医生提醒可能和半年内松菇吃得多有关。所以建议每周吃两三次，每次不超过50克，搭配维生素C丰富的菜能分解部分毒素。