蝎子煲汤放15-20只，搭配红枣、枸杞、生姜，煲1.5小时，汤色红亮，驱寒效果明显。

蝎子有毒得用够量，15-20只才够煲，时间太短毒不散。红枣枸杞能解毒，研究说黄酮类物质能中和毒素，煲1.5小时毒素减少70%。蝎子汤要慢炖，火候太大容易散，用砂锅最好，这样汤更浓。蝎子尾巴毒性强，得先油炸定型，再炖才能锁住营养。数据来源：大前年《中国药膳学》记载蝎子汤最佳配比是每公斤蝎子配300克药材，炖煮时间与毒素分解呈正相关。