一汤匙猪油大概有十二到十五克之间，常见值是十三克左右。这个量跟汤匙大小和猪油温度有关系，平时用勺子直接舀的话误差可能在三克以内。比如做菜时倒一勺油，实际重量不会差太多，但要是做需要精确的甜点，最好用电子秤再称一遍。

为啥是这个数呢？因为一汤匙是十五毫升，猪油密度大约是0.9克每毫升，所以算下来十五乘以零点九等于十三点五克。不过实际操作中，勺子不是完全装满的，或者猪油有点凝固，所以会少一两点。比如我上次用厨房秤测过，刚从冰箱拿出来的猪油，一勺只有十二克出头。还有温度影响，热猪油流动性好，倒的时候容易多出半勺，冷猪油就刚好。不过大多数情况下，十三克这个数够用了，特别是炒菜炖肉这种不讲究的菜式。要是用大勺子或者小勺子，这个数还要调整，但标准汤勺的话十三克差不多。