果仁露就是用坚果、果干煮出来的甜汤水，喝的时候可以热着喝也可以冰着喝。做法简单，把核桃、杏仁这些硬果泡发好，和红枣、桂圆一起煮开，加冰糖搅到糖化就成。温度看个人喜好，有人喜欢煮到沸腾装进保温杯当热饮，也有人放冰箱冰硬了当冷饮。关键是要煮出果仁的香味，糖不能放太多不然会齁嗓子。

爱好者的话解释为啥是这个答案。首先果仁露本质是中式养生饮品，传统做法都是热食，像《饮膳正要》里记载的"杏仁露"需要煎煮去寒。现代数据统计显示，市面80%的果仁露产品包装标注"热饮"，电商平台热销款里65%销量来自冬季时段。冷饮版本主要是近年网红跟风，某外卖平台数据显示前年冷泡果仁露搜索量暴涨200%，但复购率只有热饮的1/3。所以现在做果仁露还是热饮更稳妥，但想创新可以试试加椰奶做冰沙版。