一瓣大蒜大约5到8克重左右，具体看大小和品种。比如小头蒜可能4克多，大个蒜头可能8克以上。很多人做菜时随手拿蒜瓣，其实精确到克数能让菜更入味。记得剥蒜时别挑太嫩的，老蒜皮硬好剥，嫩蒜容易破皮。

为啥是这个数呢？农业研究显示常见品种单瓣重量在4-10克之间波动。比如山东金乡蒜头单瓣平均6.3克，河北威县的大蒜7.8克，云南文山的小蒜瓣4.2克。这差异跟种植土壤、光照时长有关。比如沙质土种的大蒜瓣更饱满，黏土种的偏扁。蒜头成熟后水分流失，新鲜蒜瓣比晒干后重约30%。所以家庭用电子秤称量时，最好选半干状态的大蒜，误差会小很多。