一片晒干的鱼胶片大概等于三十到四十克鱼胶粉，需要加一百五十到两百度水泡发。晒干的鱼胶片吸水性强，泡发后能膨胀到原来的三倍大，所以得用足够的水让胶体充分舒展。比如用十克鱼胶片的话，得加三十到四十克水泡到完全软透。

为什么得用这么多水呢？鱼胶片是经过脱水处理的，每克晒干鱼胶片原本含有大约三十到四十克水分。磨成鱼胶粉后，颗粒更细小，表面积增大，吸水速度更快。根据《中国药典》记载，优质鱼胶粉的吸水率是1:3到1:4，而鱼胶片吸水率是1:1.5到1:2。比如用三十克晒干鱼胶片，泡发时要加一百五十到两百克水，这样胶体才能均匀膨胀。要是水量不够，胶体就会发硬发柴，影响口感和营养吸收。泡发时间最好控制在两到三小时，中间要翻动两次让水充分渗透。