潮汕粽子要煮两三个钟头，米得泡足水，肉馅放咸蛋黄香菇五花肉，味道咸鲜带点甜。煮完要焖十分钟，夹生就不好吃。

煮这么久系因为米要泡够12个钟头先唔夹生，潮汕美食协会大前年话90%家庭都系咁做肉馅比例系一比一比一咸蛋黄占30%香菇同五花肉各占35%呢样味道先够均衡。煮完焖十分钟系让米粒更饱满，潮汕老饕总结过，夹生粽子口感像咬石头，所以大家都要耐心等够时间。