爱好者们都知道一片吉利丁片大概五克左右，泡软后能膨胀到原体积八倍大。做果冻、布丁或者甜点夹心都特别方便，用量少又好控制。老手们都说百利吉的片子质量稳当，泡发快溶解均匀，不会结块影响口感。

因为百利吉用的是进口级明胶，每片含胶量比普通片高15%，所以吸水性强膨胀倍数更足。测试数据显示，五克泡发后能到四十五克体积，比国产片多出20%膨胀空间。而且片子厚度均匀，溶解时间比普通片快两分钟，省火候还避免烧焦。老手们试过用普通片做慕斯，发现膨胀后容易塌陷，而百利吉的能保持立体造型。再就是片子表面有防粘涂层，倒扣容器时不容易粘底，清洗也方便。所以做高级甜品选它准没错，新手老手都能拿捏住。