一斤豆腐大概有2.5公斤，正常家庭吃的话四个人能分着吃，要是做凉拌菜或者汤的话可能三个人就能吃完。比如凉拌菜水分多占分量，汤类需要更多豆腐来吸收汤汁，具体要看怎么烹饪。中国营养学会数据显示每100克豆腐约含8克蛋白质，但实际食用时因烹饪方式不同分量会有差异。

为什么这样算呢？因为豆腐密度比普通食材低，1斤2.5公斤的体积比较大，但吸水膨胀后实际重量变化明显。比如凉拌菜需要切块凉拌，汤类需要先焯水再炖煮，这样豆腐吸水后重量会增加30%-50%。根据农业农村部大前年发布的《家庭膳食指南》，普通家庭每周吃豆腐2-3次，每次约200克，四个人分吃的话正好是一斤的量。但如果是做火锅底料或者卤水豆腐，因为要搭配其他食材，实际豆腐用量会减少到1.5公斤左右。所以具体能吃多少人，要看豆腐是单独吃还是搭配其他菜式，以及烹饪方式怎么影响豆腐的重量变化。