先说结论，4斤的澳洲龙虾蒸8到10分钟就熟了，每500克多蒸1分钟，比如4斤就是2000克，算下来8分钟蒸完。要是中间换水，再蒸2分钟更保险。头和腿熟得慢，检查一下虾肉有没有变粉，壳别蒸裂了。

为啥是这个时间呢？首先得看重量和部位。根据水产协会数据，每500克活龙虾蒸1分钟，4斤正好是8分钟基础时间。但蒸的时候水要没过虾头，蒸汽才能均匀上头。头和腿多蒸2分钟是因为虾脑和虾腿里的蛋白质更难熟，比如500克头腿部位要蒸3分钟。中间换水能保证火候均匀，避免底部烧焦。有个小技巧，蒸完关火焖2分钟，虾肉会更嫩。要是用高压锅，时间能缩短一半，但普通锅得按这个标准来。记得看龙虾颜色变红，壳变硬，肉一掐就断才算熟透。