煮的时间大概15到20分钟要看龙虾多大。个头小的煮15分钟差不多，个头大的得20分钟。火候开中火就行，水开后再下锅别煮太久，不然肉会老。

为啥是这个时间呢？龙虾越大肉越多，煮的时间自然要长。比如500克的小龙虾煮15分钟足够，1公斤的得20分钟才能全熟。而且龙虾壳和肉熟的时间差，得用夹子翻动两三次让受热均匀。数据说每增加500克多煮3分钟，比如2公斤的需要25分钟。水开下锅后别盖盖子，保持大火让蒸汽循环，这样肉才会嫩。如果煮太久肉会变硬，影响口感。不过要是用高压锅就快一半时间，但普通锅还是得老老实实按这个时间来。