烤马铃薯三十到四十分钟中间翻动两次，表面发黄裂开就能吃。切片放进炼油装置要平铺别叠放，油温保持在180度左右慢慢熬。装置没烟没焦味算成功，油渣浮起来就捞出来。

为什么这么弄呢？首先马铃薯淀粉含量高，高温烤制会让淀粉分解成糖分，这个过程需要至少三十分钟。实验数据表明，当表面温度超过160度时，表皮会自动裂开，这时候内部温度刚好达到75度以上，足够杀死大部分细菌。翻动两次主要是防止局部过焦，根据《野外生存手册》记载，每翻动一次能均匀受热，避免浪费火源。炼油装置要平铺切片，因为重叠会导致局部温度骤降，油温必须稳定在180度左右才能有效分离油脂，这个温度参考了食用油烟点数据，既能保证出油率，又不会产生有害物质。油渣浮起来说明水分蒸发完毕，这时候油就炼成了，捞出来还能当肥料用。