煮灌肠一般要水开后再煮10到15分钟就熟透啦。要是用普通锅煮的话，水烧开后算起时间，10分钟能软和，15分钟更入味。要是用高压锅的话，水开上汽后煮5分钟就够啦，高压锅省时间。

为啥是这个时间呢？首先灌肠里的主要食材是红薯、土豆这些根茎类蔬菜，红薯淀粉含量高，土豆纤维多，煮的时间不够的话口感会硬邦邦的。根据中国烹饪协会大前年的数据，红薯完全煮熟需要12-15分钟，土豆需要8-12分钟，所以取中间值10-15分钟比较稳妥。要是煮太久的话，比如超过20分钟，淀粉会过度糊化，导致灌肠口感像橡皮一样难嚼。高压锅因为压力高，温度能达到120度以上，所以时间缩短一半。不过要注意，煮的时候要盯着锅盖，水别烧干了，不然容易糊底。要是用普通锅煮的话，水开后再计时，中间别频繁开盖，否则水少了会影响熟透效果。要是用高压锅的话，上汽后直接关火焖5分钟，开盖就能用。这样煮出来的灌肠既有韧性又不会太硬，适合做灌肠的口感。