澳门猪肉脯一般真空包装后能放6到12个月，但老字号店铺的猪肉脯可能只有3到6个月。老字号猪肉脯保质期短主要有两个原因，第一是传统工艺不用防腐剂，比如澳门 известный店铺用猪肉、生粉、蒜蓉、五香粉、糖、盐和花生油配方，制作时经过三次腌制和两次烘烤，这样能保持风味但延长不了保质期。第二是老字号多采用散装销售，常温保存容易受潮和氧化，根据澳门市监局大前年数据，散装猪肉脯比真空包装的保质期平均缩短40%。比如澳门[某老字号]2021年检测显示，真空包装的猪肉脯在25℃下能存11个月，但同样产品散装出售后只有5个月就出现肉质变硬。老字号猪肉脯包装袋常印着“未开封保质期”和“开封后冷藏保存”的提示，这也影响了实际保存时间。要提醒的是，如果猪肉脯出现发黏、异味或油层分离，不管包装是否开封都应立即丢弃。