一百克白菜热量不低不低，大概15到20千卡。这个热量低是因为白菜水分多，含糖和脂肪少，吃它不会长胖。比如炒菜煮汤都行，解馋又管饱。

白菜热量低主要有两个原因。第一，水分占95%以上，水没热量。第二，每100克只有3.3克碳水，1.6克蛋白质，0.1克脂肪。比如3.3克碳水算下来才12千卡，剩下的7千卡可能来自白菜自身含有的少量维生素和矿物质。还有不同品种差异，比如大白菜比小白菜热量略高，但都差不了多少。所以别看它便宜又常见，营养密度可不低。