一百克冰糖就是一百克糖。冰糖是白糖的结晶版，直接吃或做菜放糖都算一百克糖。比如煮银耳羹放一百克冰糖，实际摄入糖分就是一百克。这个转换简单，因为冰糖里只有糖，没有其他添加剂。

为啥说一百克冰糖等于一百克糖呢？因为冰糖就是提纯后的蔗糖结晶，蔗糖含量高达99.7%以上。根据《中国标准》GB/T 5115-2014，冰糖的蔗糖含量必须≥99.7%，剩下的0.3%是水分和杂质。所以算账的话，100克冰糖减去0.3克杂质，等于99.7克纯糖。但通常都按100克算，误差可以忽略不计。就像买一包标称100克的冰糖，实际可能99.7克糖+0.3克水，但做菜时都当100克糖使唤。