菠萝切开后的保存时间要看保存方法。常温下放2-3天就变软烂，冷藏的话用保鲜膜包起来能保存5-7天。切开的菠萝要放在阴凉处，别让水果刀口沾到水，容易坏得快。

冷藏能保存5-7天因为菠萝会释放乙烯这种催熟气体，冷藏的话温度低，乙烯生成少，这样菠萝就不会那么快变软烂。中国热带农业科学院的实验显示，冷藏的菠萝比常温的保存时间多出3天左右。保鲜膜包起来防潮还能锁住水分，切开的菠萝和完整的不一样，果肉里的水分容易蒸发，所以要用报纸垫着放。如果切完马上吃的话，常温保存最好别超过24小时，超过的话果肉里的酶就开始分解糖分了，口感会变酸。