一百克茄子热量大概在二十多到三十大卡之间。这个数字跟很多蔬菜差不多，吃它解馋不会太怕长肉，但别光盯着它吃。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》最新版数据，茄子每百克含碳水化合物六克左右，脂肪零点三克，蛋白质两克多。热量主要来自水分和膳食纤维，像水分占九十多克，这部分本身不含热量。不过得注意烹饪方式，比如红烧茄子加糖和油，热量能翻倍到四五十大卡/百克。还有茄子吸油特性明显，油炸的话每百克可能吃进三十多克油，热量直接飙到一百二十大卡以上。但生吃或清炒的话，保持原味的同时热量确实稳定在三十以内。像蒸茄子这种少油做法，还能保留更多膳食纤维，饱腹感强又不容易发胖。所以具体看怎么吃，但原题说的百克茄子热量，主要指生重状态下的基础数值。