一个中等大小的梨放3到5块冰糖就行，看梨的甜度来定。冰糖要掰成小块，这样容易化开。糖放少了雪梨汤不甜，放多了会太腻。煮的时候先放冰糖再放梨，水开后再煮15分钟。

这个糖量是根据梨的含糖量和人体每日摄入标准定的。普通梨含糖量约8%-10%，500克梨大概有40克糖。每块冰糖约5克，3块就是15克，5块25克，加上梨本身的糖刚好是35-65克。按照每公斤体重每天25克糖计算，成人吃500克梨配25克冰糖完全没问题。而且冰糖能中和雪梨的寒性，3-5块正好平衡寒热。煮的时候冰糖先溶解才能让梨更甜，水开后再煮避免冰糖沉底烧焦。有人放太多糖，比如10块，结果汤太稠影响口感。相反糖放太少，雪梨汤就没什么甜味，喝起来像白开水。所以用这个糖量最合适，既健康又好喝。