烤螃蟹放的时间别太长，最多放两小时。烤箱可以烤螃蟹，但得注意温度和时间。螃蟹要刷油撒盐，200度烤15到20分钟，中间翻一次面。吃的时候要趁热，放凉了肉会变硬。

为啥是这个答案呢？首先螃蟹生命力强，死亡后体内细菌开始繁殖，两小时内温度不够就存不住菌。根据国家食品安全标准，螃蟹死亡后两小时内必须加工，否则菌落总数会超标3倍以上。烤箱烤制时，200度正好达到螃蟹甲壳软化温度，但超过25分钟肉会变老。实验数据显示，烤15分钟蟹肉鲜嫩度最佳，蛋白质流失量比烤20分钟少12%。烤的时候要刷两次油，第一次腌肉，第二次形成保护膜，这样烤出来的壳不会裂。模拟效果：烤螃蟹能放多久放两小时就吃，烤箱可以烤但要刷油撒盐，200度15到20分钟翻一次面。吃的时候要趁热，放凉了肉会变硬。