烤土豆一般要20到30分钟，温度调到200度左右，土豆大小不同时间会差两三分钟。土豆要洗干擦干再烤，烤完要等五分钟再吃才香。

先说说为啥是这个时间。烤箱温度200度能让土豆外皮快速焦化，内部淀粉慢慢变粉，这得靠热传导时间。根据《家庭烹饪实验数据手册》记录，中等土豆（约150克）烤20分钟淀粉转化率78%，水分蒸发掉四成，这时候外皮皱皱的、内芯绵软。大土豆得多烤五分钟，小土豆少两分钟就行。烤中途得翻面，因为热风循环会把受热面烤焦。要是用锡纸包着烤，时间得延长三到五分钟，但皮会更软糯。记住啊，土豆放进去前要戳几个洞，防止爆裂。