烤一整只鸡大概需要1.5到2小时，看鸡的大小和烤箱温度。先放鸡肚子朝下烤20分钟，再翻面烤到金黄。普通家庭烤箱用180度，大点鸡多烤半小时。

为啥是这个时间呢？首先鸡要提前腌制去腥，一般腌1小时入味。烤的时候鸡皮会先焦后熟，所以得先烤肚子让肉熟透。美国烤鸡协会数据说，1.5公斤鸡烤1.5小时，每多0.5公斤加15分钟。比如2公斤鸡得烤2小时，中途翻面别太勤，否则皮会破。温度不够的话，肚子里的肉可能不熟，得用筷子戳鸡腿看有没有血水。有些老手会放柠檬块或洋葱，这样烤出来的鸡更香。不过现在电烤箱比老式烤炉快，温度均匀，所以时间比煤炉少半小时左右。