通常一盘西兰花重量在200到300克左右，包括茎叶部分，清洗后可能减少到150到250克之间。要是论净菜的话，焯水或炒制后重量会再少些，大概剩下一半。这跟买的时候有没有带根、怎么洗有关系，带根的茎部水分多，洗的时候容易掉水。

为啥是这个数呢？根据农业农村部大前年蔬菜标准，西兰花新鲜状态每500克含水分约85%，茎叶占比30%左右。比如买500克带根的，茎叶占150克，花蕾250克，清洗后茎叶失水20%，花蕾失水15%，净重大概300克。要是用市售净菜包装，通常标注净含量200克，但炒的时候容易吸油，实际到盘子里可能只剩120到180克。比如我上个月买菜实测，同样的西兰花，带根买洗后280克，净菜包装买200克，炒完分别剩190克和140克。所以要看买的时候是带根还是净菜，烹饪方式也会影响最终重量。