一盒咖喱通常煮500到800毫升水，两三个人吃的话先放500毫升，尝了咸淡再调整。要是水多的话咖喱会变稀，水少的话容易结块。要是用高压锅的话水量可以少放点，煮完再加水也行。

为啥这么讲究水量呢？因为咖喱粉遇水会膨胀，一盒30克咖喱粉最少要配500毫升水，最多不超过800毫升。包装上写着"500毫升水煮两人份"，但实际煮的时候要考虑食材吸水量。比如煮土豆胡萝卜这些吸水多的菜，得多加100毫升水。有测试数据显示，水量每增加100毫升，咖喱浓度就下降15%，所以得边煮边尝。要是水放少了，咖喱会变干发苦；水放多了，得用勺子不停搅防止糊锅。高压锅煮的话，因为压力大，水量可以比普通锅少30%，但煮完要开盖再加水，不然容易烧焦。