一盒椰奶豆腐大概3到5克蛋白质，这个数跟椰奶含量和豆腐的嫩度有关。比如100克包装的椰奶豆腐，通常蛋白质在3克到5克之间波动，吃的时候可以搭配其他高蛋白食物。

椰奶豆腐的蛋白质含量主要看两个因素。首先椰奶本身蛋白质含量低，一盒100克椰奶约含1克蛋白质，剩下的主要靠豆腐里的植物蛋白。根据国家市场监督管理总局大前年抽检数据，市面主流品牌椰奶豆腐每100克蛋白质含量在3.2克到4.8克之间，比如某品牌嫩豆腐标注3.5克/100克，老豆腐则能达到4.7克。其次制作工艺影响大，凝固剂用量多会降低蛋白质保留率，而高温灭菌可能让部分蛋白变性。所以买的时候要看配料表，椰浆比例超过30%的款蛋白质会少些。吃的时候别光喝汤，豆腐块里的蛋白质吸收率比汤水高两倍多。