新鲜猪肉冷藏可以放3到5天，冷冻的话可以保存1到2个月。买回来要马上擦干水分放冰箱，冷冻层温度要低于零下18度。吃之前最好用干净刀子切，别用生肉和熟食混放。

为啥是这个答案呢？因为细菌在常温下繁殖快，冷藏能减缓速度。数据显示每升高5度细菌繁殖速度翻倍，所以冷藏温度要控制在4度以下。新鲜猪肉含有大量水分和蛋白质，微生物在0到4度环境下每天只能繁殖1到2倍，这样算下来最多存5天。冷冻的话通过速冻形成冰晶，把微生物细胞冻裂，就能延长到1到2个月。不过冷冻时间别超过3个月，超过容易变硬有异味。像五花肉和里脊肉这类不同部位，冷藏时间差不多，但冷冻后口感会差一点。要记住买回来别超过两天就处理，冷冻袋最好用密封盒装，避免反复冻融。