猪肉脯在冰箱里能放一个月左右，常温不超过三天。如果包装没封严的话，可能缩短到一周。变质时表面会发黏，闻起来有酸味或臭味，咬不动的话也该扔了。

冰箱冷藏的话，温度大概在四度到六度之间，这样能减缓细菌繁殖速度。猪肉脯含水量一般在二十到三十度之间，水分多容易让微生物滋生，所以包装必须扎紧袋口。有研究说常温下细菌每小时能分裂一次，三天不冷藏就会超标。真空包装的能多放两周，但开封后要尽快吃完。冷冻的话可以放三个月，但解冻后口感会变硬。如果猪肉脯带点糖分，糖分能抑菌，但糖分高的容易发霉，所以得看包装是否防潮。吃剩的最好当天吃完，冷藏保存时最好铺一层油纸，避免粘连。要是发现中间有黄斑或者发黏的斑点，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。